Recettes de cuisine par Jo

  Préparation : 20 minutes +
  le temps de préparation pour la pâte feuilletée.

  Cuisson : 30 minutes

  Pour 6 à 8 personnes

  Ingrédients :
  - 2 pâtes feuilletées ou faire 2 pâtes feuilletées
  - 125 g d'amandes en poudre
  - 125 g de sucre en poudre
  - 125 g de beurre mou
  - 2 oeufs + 1 jaune (pour la dorure)
  - 1 cuillère à soupe de rhum
  - pour le sirop :
    50g de sucre et 5 cl d'eau

Préchauffez votre four therm 7
Travailler le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 oeufs et le rhum. Mélangez bien.
Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec le mélange et étalez-le jusqu'à 2 cm du bord. dorez au jaune d'oeuf les 2 cm restant autour.
Déposez la fève.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les 2 pâtes en pressant avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant. Marquez le bord avec les dents à la fourchette.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.
Avec la lame d'un couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte pour éviter quelle ne gonfle trop.
Faire cuire la galette 30 mn environ selon votre four.
Portez à ébullition 50g de sucre semoule et 5cl d'eau. A la sortie du four badigeonnez au pinceau le dessus de votre galette des rois avec votre sirop.