Recettes de cuisine par Jo

  Préparation : 15 minutes
  Cuisson : 40 minutes

  Pour 6 personnes

 Ingrédients :
 - 25 g de beurre allégé
 - 300 g d'oignons
 - 25 g de farine
 - 2 l d'eau
 - 10 g de fond de volaille
 - 40 g de Madère
 - 0,5 g de poivre fraîchement moulu
 - une pincée de sel
 - 2 feuilles de laurier
 - 195 g de tranches de pain rassis

    ou séchées au four
 - 50 g d'emmental râpé

Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec l'huile ou le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient blonds tendres et transparents,
Sans cesser de tourner, versez l'eau bouillante peu à peu, salez, poivrez, puis baissez le feu.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes en cocotte ou 20 minutes à feu doux.
Faite griller vos tranches de pain ou préparez des petits croutons.
versez la soupe dans des bols allant au four.
Vous pouvez la mixer, si vous n'aimer pas trop les morceaux d'oignon.
Disposez vos tranches de pain ou vos croutons sur le dessus, ajoutez le gruyère sur le dessus, faites gratiner quelques minutes.